A Prefeitura de Ipatinga promoveu na última terça-feira, 2, uma capacitação voltada para os açougueiros do município. Durante o curso foi destacada a necessidade crucial de obtenção do alvará sanitário para operações de comércio varejista de carnes.
No evento, foram apresentados exemplos de boas práticas no manuseio e na comercialização de produtos cárneos, abrangendo desde fracionamento de carcaças até manipulações e transformações artesanais dos alimentos, além da comercialização no balcão frigorífico de atendimento.
A capacitação também teve a finalidade de promover uma maior conscientização entre os participantes sobre a relevância do cumprimento das normas sanitárias. As boas práticas, em conformidade com a legislação, aceleram o processo de liberação do alvará, por diminuir e/ou eliminar as não conformidades apontadas pela fiscalização da Vigilância Sanitária, gerando assim uma desburocratização do processo.
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